【巧手一揉，蒸出把戏馒头 】超坚实蜂蜜馒头、花卷的做法-ag8厨房设置装备摆设
200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无乾粉，盖保鲜膜醒半小时；
（假如是冬天10度以下，可以酵母一同放出来醒半小时）
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工夫到，放酵母出来，（许多童鞋发问：酵母是不是乾的放出来，我预留10克液体，可以用此中4克液体潮湿酵母放出来）开端揉，剩下水分渐渐添加，揉面伎俩和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后摺叠，左转90度偏向揉，不停反复，直到揉成十分平滑的，不沾手，柔软的面团；
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揉平滑，搓圆，放深盆，盖湿布放暖和处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，平滑，不回缩即可；
（气候开端冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
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面板撒10-20克手粉（低筋面粉。由于面粉吸水性纷歧样，只能大约如许），面团拿出来，反复方才揉面举措，渐渐把10-20克左右粉揉出来，揉出气泡，揉平滑，1-2分钟左右
（剩动手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
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小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
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擀匀称的薄圆片，（不克不及沾手哦，记得面片沾点乾粉擀）
7片一组排好，刀背两头用力压一下；然后开端卷，从下面往下卷哦！
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从最下面往下卷，看图，不要错了
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卷好，两头切开，隐语朝下，隐语悄悄捏一下，用手把花瓣剥开一点点，特地捏薄一点，
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放揉面板醒15分钟，（假如气候乾燥要盖起来，盖子上喷点水，）然后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
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假如做平凡馒头，在揉好后，用擀面棍多擀频频面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏匀称，切大块，醒，蒸。
小贴士
1：我是炎天做的，室温28左右，所有室温发酵。。。
2：我做了28个剂子，4个卷，切开便是8朵花~
3：有的面粉大概吸水性欠好，假如花不克不及立起来，最初可以多加5-10克面粉揉平滑再擀薄片
4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很利便，更好吃
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